Aumenta la demanda de Aguacate en Corea del Sur

Redacción 11/May/2023

La demanda de aguacate en Corea del Sur, ha pasado de un volumen casi nulo en 2013 a más de 19 mil toneladas en 2021, lo que para los especialistas significa que un salto de “cero a extraordinario”, y que ha incrementado el interés de países productores de aguacate como Perú, Colombia, Chile y México en conquistar tan importante mercado asiático.

 

En Corea del Sur las frutas y vegetales, entre ellos el aguacate, están sujetos a procedimientos cuarentenarios de acuerdo con el organismo gubernamental responsable de promover la salud pública y garantizar la seguridad de los alimentos, por lo que la reglamentación coreana manifiesta que dichos productos no pueden ingresar al país hasta que no se haya aprobado un análisis de riesgo.

 

La gastronomía coreana está basada principalmente en arroz, vegetales y carne, acompañadas de una gran variedad de guarniciones, que acompañan al arroz de grano pequeño cocido al vapor, por lo que introducir el aguacate en la dieta típica de Corea ha sido un verdadero reto.

 

 

Al igual que en otros mercados internacionales en donde el aguacate mexicano tiene presencia, en Corea el reto ha sido incidir en los hábitos de consumo y la tradicional cultura de los coreanos, lo que se ha logrado en cierta medida organizando degustaciones y teniendo presencia en los medios electrónicos y redes sociales.

 

Lo anterior ha dados frutos, y ahora el consumidor coreano interactúa mucho más con el aguacate en su vida diaria; el verlo en televisión y redes sociales despierta cada día más su curiosidad.

Gradualmente, a medida que aumenta la curiosidad por el aguacate, también se incrementa la disponibilidad de la fruta.

 

Así que los operadores de servicios alimentarios que están muy atentos a las tendencias y a lo que es más popular, empiezan a centrarse en los aguacates.

 

Los consumidores de aguacate, de mayor edad, buscan las cualidades nutricionales y los beneficios para la salud, mientras que los consumidores más jóvenes lo hacen por tendencia.

 

Otra opción de consumo es alimentos para bebés, ya que la fruta es digerible y fácil de consumir, mientras que las parejas sin hijos buscan nuevas experiencias culinarias y comer fuera de casa, así como cocinar más utilizando el aguacate como nuevo ingrediente.

 

En Corea el aguacate, a menudo, compite con frutas como la banana, que tiene características similares, o con las que se utilizan en platos salados, en lugar de las frutas más dulces, como las Berries y las cerezas, que son más para postre.

 

Pero a pesar del importante salto de la demanda y el consumo en todo el país, especialmente en los últimos tiempos, aún queda un gran camino por recorrer, ya que se trata de un mercado en proceso de maduración y es necesario seguir trabajando en la oferta y la educación del consumidor.

 

Actualmente un reto garantizar una disponibilidad constante de aguacate, pues cuando se compra en los supermercados, se compra verde, hay reticencia a ofrecer fruta madura, así que más programas de maduración y educación ayudarían sin duda a elevar consumo.

 

Más marketing y compromiso de los consumidores ayudarían a llevar el consumo de aguacate y la categoría al siguiente nivel en Corea.

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